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爱游戏体育直播:1男子喝自酿葡萄酒中毒自酿酒到底能不能喝?
来源:爱游戏直播最新版 作者:爱游戏全站app下载  发布于:2022-07-31 23:44:58  浏览量:47

  最近,自酿葡萄酒中毒新闻不断,还频频上了热搜,很多人留言让小红酒说说为什么自酿葡萄酒会中毒。

  从以上两个过程来看,家酿酒都是在常温环境下操作,如果果子新鲜度不高,很容易滋生霉菌。最重要的是目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,自酿酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油,对身体有一定毒副作用,所以有人喝完自酿酒后,会出现头痛肚闷的症状。

  普通自酿爱好者难以购得。大家通常只能买到鲜食葡萄,在店主的忽悠下贪图便宜,购买不新鲜的、脱粒葡萄,表皮含有的酚类物质和芳香物质非常低,事实上这类原料染菌几率很高,最终容易引发微生物、挥发酸升高。

  酒庄的酿酒葡萄通常是不需要清洗的,因为葡萄表皮是葡萄酒中酵母的主要来源,商品酒中大多数葡萄是经过严格的工具消毒后直接发酵。

  而我们自酿的葡萄最常见的错误是先摘下葡萄粒后浸泡清洗,殊不知葡萄果蒂直接接触了生水极易引入污染物。除了会让葡萄附着更多的细菌外,还把酵母洗掉了,葡萄无法得到充分的发酵。若需清洗,正确的做法是整串冲洗去浮灰,之后用洁净的凉白开冲洗并晾干即可。

  其实家庭自酿时所需使用的添加剂只有“焦亚硫酸钾”一种,焦亚硫酸钾的有效成分为二氧化硫,用量也非常低,这在酿造葡萄酒中很常见。它所起的作用不可小觑:抑制杂菌,防止氧化,抑制有害物质生成……是防止酿坏酒的法宝,一般家庭自酿葡萄酒很少使用。

  酿造葡萄酒需要无菌环境和绝对的低温。因为葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,发酵越彻底,甲醇含量越高。

  大部分自酿葡萄酒均在常温中发酵,葡萄酒中的甲醇很容易超标。由于受条件限制,甲醇、病菌含量往往不可控,这个风险是未知的。大量饮用就会导致甲醇中毒,甚至危害生命。

  喜爱葡萄酒的朋友可以去购买商品酒,仔细挑选的话还是能够以合适的价格喝上口感不错的葡萄酒的。返回搜狐,查看更多

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